W ostatnich latach uprawa orkiszu, prawdopodobnie najstarszego gatunku pszenicy, cieszy się coraz większym zainteresowaniem. Zboże to pochodzi z tzw. Żyznego Półksiężyca czyli obszaru rozciągającego się od południowego Iranu po wybrzeża Morza Śródziemnego. Najstarsze szczątki ziaren datuje się na 7050 r.p.n.e.…
