Pierwiosnek lekarski lub wyniosły (Primula veris lub elatior) to nie tylko zioło wykrztuśne i sekretolityczne (głównie korzeń), ale również lekko uspokajające, dostarczające witamin i minerałów. Zawiera saponiny triterpenowe oraz flawonoidy, które odpowiadają za jego aktywność biologiczną. Związki fenolowe obecne w roślinie wykazują właściwości antyoksydacyjne i neuroprotekcyjne, co może tłumaczyć obserwowane działanie sedatywne i poprawę jakości snu.
Pierwiosnki, zwłaszcza te rosnące w nasłonecznionym miejscu, mają w sobie całkiem sporą zawartość witaminy C, β-karotenu, potasu, wapnia, żelaza i błonnika. W dawnej kuchni ludowej były często stosowanym ziołem w zupach, piwie, sałatach i naparach ziołowych. Może warto wrócić do tradycji spożywania pięknego, słonecznie żółciótkiego kwiatuszka ?
UWAGA! Pierwiosnki w Polsce są pod częściową ochroną gatunkową dlatego zbieramy je tylko w naszych ogrodach.
Zdrowy syrop z kwiatów pierwiosnka do dressingów
Weź świeże żółte kwiaty pierwiosnka i delikatnie opłucz je w zimnej wodzie, usuń zielone części, pozostawiając same płatki. Zagotuj 250 ml wody, a następnie odstaw do lekkiego przestudzenia do około 60–70°C. Wrzuć kwiaty do wody, dodaj 150 g miodu lub 150 ml syropu klonowego oraz sok z jednej cytryny. Delikatnie wymieszaj. Odstaw przykrytą mieszankę na 12–24 godziny w chłodne miejsce. Po tym czasie przecedź syrop przez gazę lub sitko do czystych butelek. Przechowuj w lodówce do 3–4 tygodni. Dodaj łyżeczkę syropu do herbaty, deserów lub sałatek. Syrop zachowuje aromat kwiatów, witaminy i antyoksydanty, a jego regularne stosowanie może delikatnie uspokajać i wspierać odporność.
